СЕМЕЙНА ПЕКАРНА С ТРАДИЦИИ
Ние сме семейна компания, която развива уменията си няколко поколения подред. Събраният опит и наученото през годините ни показаха, кои са позитивите и кои негативите в развитието на технологиите за хранителната индустрия.Събрахме най-доброто от съвремието с традициите и започнахме да вървим в тази посока. Разчитаме не само на личния си опит. Отлично знаем , че човек се учи цял живот и се стремим да се усъвършенстваме постоянно чрез различни обучения при майстори хлебари от цял свят.
Технологията на нашето производство включва много ръчен труд, страст и любов към това, което правим. Ние не крием нашите рецепти. В тях няма тайни. За съдържанието на всеки наш продукт, ще намерите
информация с точно процентно съдържание на всяка една съставка.
Тайната на хубавия хляб се крие в качествените суровини, майсторството и професионализма.
НИЕ ПРОИЗВЕЖДАМЕ
Суровините, които влагаме в нашите изделия
В зависимост от типа изделие, желаните вкусови качества, които искаме да постигнем и технологията, по която се произвежда, ние използваме набор от висококачествени суровини в дадено съотношение, за да поддържаме константно качество на нашите продукти. Съставките които използваме са:
Брашно
Висококачествени бели и пълнозърнести брашна от лимец, ръж, пшеница, семолина, царевица.
Вода
пречистена чрез процеса обратна осмоза.
Квас
натурални маяни дрожди, развити от нас и отглеждани при специално създадени условия.
Сол
процентното съдържание на сол в нашите продукти е от 0,7 % до 1,2 %
Мазнини
единствените мазнини, които използваме в нашите изделия са безсолно краве масло и зехтин.
Подсладител
чист пчелен мед, меласа
Ядки и семена
орехи, бадеми, лешници, сусам, мак, киноа, ленено семе, тиквено семе, слънчогледово семе, булгур, овесени ядки, ръжени ядки, червена боровинка, стафиди.