За поръчки: Пекарна "Хлябъ" гр.Пловдив
0878/655-304

Тайната на нашия хлаб

Крие се в качествените суровини, майсторството и професионализма.

БЯЛ КВАСЕН ХЛЯБ

Какво включва този хляб?

Наименованието на този хляб, подсказва каква е и същността му. Това е изделие приготвено от пшенично брашно, към което добавяме  100% ръжено пълнозърнесто.

 

Как го приготвяме?

При него имаме двойна ферментация. Замесва се първо тесто, което ферментира 12 часа. След него се замесва второто тесто, което отпочива 2 часа. Дели се, формова се и се оставя за окончателна ферментация. Тя трае между 4 и 6 часа. Когато хлябът е готов, нашите майстори го поставят в пеща за изпичане. Общото време за приготвянето на този вид хляб е 18-20 часа.

Грамаж: 650 гр.

БЯЛ ХЛЯБ

Какво включва този хляб?
Пшенично брашно, вода, сол, маяни дрожди.

 

Как го приготвяме?
Замесваме първото тесто. Втасва 4 часа. Замесваме второто тесто. Отпочива 30 мин. Дели се, формова се и отива за финална ферментация. След 3 часа се поставя в пещта за изпичане. Общо време за приготвяне – 8 часа.

Грамаж: 650 гр.

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ МНОГОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ

Какво включва този хляб?

За този хляб използваме селекция от пълнозърнести брашна. В састава му са включени още цели ръжени ядки, овесени ядки, ленено семе и слънчогледово семе.

 

Как го приготвяме?

Приготвя се чрез натурална двойна ферментация. Замесва се първото тесто.То престоява 8-10 часа при специални условия и контролирана температура. След което се замесва второ тесто което отпочива 1 час. Следва разделяне, оформяне и окончателна ферментация. Тя отнема между 4 и 6 часа. Накрая готовият продукт се поставя в пещта за изпичане.Общо време за приготвяне – 17 часа.

Грамаж: 650 гр.

ЧАБАТА С МАСЛИНИ ЗЕХТИН И ПШЕНИЧЕН ЗАРОДИШ

Характеризира се с високия процент хидратация и специфична обработка на полученото тесто

 

Какво включва този хляб?

Пшеничен зародиш, който е съкровищницата на зърното за витамини и минерали. Изключително богат на цинк, витамините А и Е, които са необходими за регенерацията на кожните клетки, брашно от висококачествена пшеница, маслини, зехтин.

Грамаж: 650 гр.

100% ръжен квасен хляб

Това е възможно най-полезният хляб, който човек може да консумира. Предимствата му са безкрайно много. Тук ще изброим някои от тях, но има и още които допълват напълно спектъра от позитиви на този невероятен хляб!

 

Какво включва?

В състава на този хляб влизат само 100% пълнозърнесто ръжено брашно, квас, вода и сол.

 

Как го приготвяме?

Захранва се кваса майка. Оставя се за 12 часа в контролирана среда. След което се замесва първото тесто. Ферментира 12 часа. Замесва се второ тесто. Формова се и се оставя за финална ферментация. След нея се поставя в пещта за изпичане. Общо време за приготвяне – 27 часа. Това обаче не е всичко. „100% пълнозърнестият ръжен хляб“ трябва да се консумира минимум 12-24 часа след като е излязал от пеща! Защо? Поради огромният процент фибри, които задържат влага, същата не може да излезе изцяло по време на изпичането. Тя излиза по естествен път през следващите часове. Това е причината този хляб да не се консумира веднага след излизане от фурната. Ние се грижим за него през първите 12 часа, след което го пускаме за продажба. Наше лично мнение е, че ръженият ни хляб е с най-добри качества 48 часа след изпичане.

Грамаж: 650 гр.

Детски хляб

Детският ни хляб разработихме, след като осъзнахме нуждата от хляб, който да се харесва на децата и в същото време да е полезен за тях и да им набавя нужните макро и микро елементи. Това е изделие с неповторим вкус и аромат, което нашите малки съкровища обожават. Предоставяйки го на децата си, родителите могат да са спокойни. Те  давават най-доброто на тези които най-много обичат!

 

Какво включва?

Детският хляб е направен с чисто краве масло, прясно мляко, брашно от висококачествена българска пшеница и минимално количество сол.

 

Как го приготвяме?

Този хляб отново приготвяме на двойна дълга ферментация.Замесва се първото тесто, което престоява 12 часа. След като е развило всички необходими качества, замесваме второто тесто. Отпочива половин час. Делим го, формоваме го и го оставяме за окончателна ферментация. След около 4 часа „Десткият хляб“ е готов да бъде изпечен. Общо време за проготвяне – 17 часа.

Грамаж: 500 гр.

Натурален български козунак

Както всичко останало което предлагаме, така и нашият „Натурален козунак“ е разработен изцяло от нас.Съставки, съотношение между тях и технология. Всичо това е изпипано до най-малкият детайл.
При създаването му се ръководехме от 2 неща:
-изделие произведено единствено от суровини премиум клас. БЕЗ никакви добавки или заместители
-вкус който да остави и най-взискателните безмълвни

 

Какво включва?

Нашите майстори използват всичко научено през годините и влагат цялото си майсторство за да Ви поднесат това невероятно изделие. За да имаме готов краен продукт, от замесване на първото тесто до изпичането на нашият „Натурален козунак“ изминават около 19 часа.

 

Как го приготвяме?

Нашите майстори използват всичко научено през годините и влагат цялото си майсторство за да Ви поднесат това невероятно изделие. За да имаме готов краен продукт, от замесване на първото тесто до изпичането на нашият „Натурален козунак“ изминават около 19 часа.

Грамаж: 500 гр.

Италиански панетон

Какво включва?

Италианският ни панетон е произведен единствено от суровини премиум клас.В състава си има: чисто краве масло, яйца, кафява захар, филиран бадем, плодове, висококачествена пшеница и др.

 

Как го приготвяме?

Използваме автентична италианска технология за нашият „Италиански панетон“. Чрез НАТУРАЛНА, дълга ферментация постигаме уникалният наситен вкус, използвайки единствено натурални съставки, без никакви добавки или заместители!

Производственият цикъл на Панетона трае около 36 часа. През това време той минава през няколкло замесвания. Различни фази на ферментация с контролирани условия при всяка една от стъпките.

Резултатът – сами може да се убедите в нашите пекарни!

Грамаж: 500 гр.

100% ръжен квасен хляб

Това е възможно най-полезният хляб, който човек може да консумира. Предимствата му са безкрайно много. Тук ще изброим някои от тях, но има и още които допълват напълно спектъра от позитиви на този невероятен хляб!

Какво го отличава?

  • огромен процент фибри ( само 150 гр дневно от този хляб ви доставят цялото необходимо колкичество фибри за деня)
  • нисък гликемичен индекс
  • минимално наличие на глутен(ръженото брашно е изключително бедно на глутен, а по време на дългата натурална ферментация дивите дрожди го използват и като храна. Финалният резултат е практически отсъствието му в крайният продукт)
  • изключително богат на желязо витамини и минерали (които могат да бъдат усвоени заради ниското ниво на фитиновата киселина, която е в ПЪТИ по-малко, отколкото в хляба произведен „бързо“ в индустриални условия)
  • понижава холестерола (бета-глюканът в ръжта намалява нивата на лошият холестерол)

Грамаж: 650 гр.

Детски хляб

Детският ни хляб разработихме, след като осъзнахме нуждата от хляб, който да се харесва на децата и в същото време да е полезен за тях и да им набавя нужните макро и микро елементи. Това е изделие с неповторим вкус и аромат, което нашите малки съкровища обожават. Предоставяйки го на децата си, родителите могат да са спокойни. Те  давават най-доброто на тези които най-много обичат!

Грамаж: 550 гр.

Какво включва този хляб?

Детският хляб е направен с чисто краве масло, прясно мляко, брашно от висококачествена българска пшеница и минимално количество сол.

Как го приготвяме?

Този хляб отново приготвяме на двойна дълга ферментация.Замесва се първото тесто, което престоява 12 часа. След като е развило всички необходими качества, замесваме второто тесто. Отпочива половин час. Делим го, формоваме го и го оставяме за окончателна ферментация. След около 4 часа „Десткият хляб“ е готов да бъде изпечен. Общо време за проготвяне – 17 часа.

С какво друго ще ви изненадаме в пекарна

Френска багета

370 гр.

100% ръжен квасен хляб със слънчогледово семе

650 гр.

Пшеничен пълнозърнест хляб

650 гр.

Български селски хляб

650 гр.

Царевичен хляб

650 гр.

Немски селски хляб

650 гр.

Семолина

650 гр.

Безглутенов хляб

330 гр.

Баничики, мит с кренвирш, роле, тутманик, кашкавалка, бюрек, милинка и много други

Панакота, профитероли, пайове, бисквити, гръцки сладки, торти и много други

Козунаци, кроасани, панетони, коледен щолен и други дребни печива

Организирайте поръчката си още докато сте в офиса или на път за пекартна.
Call Now Button